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在使用酵母粉发面时,通常将酵母粉与温水一起搅拌均匀,让酵母粉活化后再和面粉搅拌混合。接着,将面团放置在温暖的环境中进行发酵,直到面团体积明显增大。此时,可以将面团取出,用手将其面筋拉长,再重新搁回面盆中,覆盖保鲜膜继续发酵。这个步骤有助于面筋进一步形成,使面团更有韧性和弹性。所以,回答您的问题,发完面后再搁回面盆中面筋见面起的步骤是必要的,有助于提高面团的质地和口感。
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